Tomaat

Tomaat valt in de categorie superfoods. Het bevat veel vitamines (A, C, K, B1, B6 en B11) en mineralen (kalium, mangaan, magnesium, fosfor en koper). Dankzij het hoge vezelgehalte wordt de peristaltische beweging van de darmen en de afgifte van maagsappen gestimuleerd. Het hoge gehalte kalium en water in tomaten stimuleert de verwijdering van gifstoffen met de urine, tevens heeft kalium een positieve werking op het reguleren van de bloeddruk.